Hoe gebruik wildzakken om vlees schoon te houden in het veld

Snel antwoord

Gebruik wildzakken zodra je een dier opdeelt of uitbeent: houd het vlees van de grond, laat het afkoelen en schuif elk stuk in een schone, passende zak. Hang de zak in de schaduw met luchtcirculatie. De zak is een barrière, geen koeler. Het is dus jouw taak om het vlees koel, droog en vrij van vuil te houden totdat je het kunt vervoeren.

Je hebt een dier geschoten, de klok tikt en het laatste wat je wilt is vuil, haar en vliegen op je vlees. Wildzakken lossen dat op, maar alleen als je ze in de juiste volgorde gebruikt. Te vroeg een zak omdoen en je houdt warmte vast; te lang wachten en vuil en insecten krijgen een voorsprong.

Deze gids behandelt het veldproces stap voor stap, inclusief hoe je de zakmaat afstemt op het stuk, hoe je vlees ophangt zodat het afkoelt en hoe je zakken inpakt zodat ze de tocht naar buiten overleven. Het doel is simpel: schoon, koel vlees dat smaakt naar de moeite die je hebt gedaan.

Kies de tas die past bij de snede voordat je begint

Wildtassen zijn gemaakt voor specifieke ladingen, dus kies de juiste tas voordat je begint met snijden. Een kwartiertas van 17" x 29" past op een uitgebeend kwartier van een eland of kariboe, of een kwartier met bot van hert, schaap, gaffelbok of geit. Het werkt ook als tas voor losse stukken van eland of kleiner groot wild. Een te kleine tas betekent dat je tegen de stof vecht en het risico loopt dat naden scheuren terwijl het vlees nog warm is.

Als je een eland in vieren deelt, plan dan één tas per kwartier plus een tas voor restjes en losse stukken. Leg de tassen klaar op een schoon zeil of in de laadbak van je truck voordat je begint, niet nadat je handen onder het bloed zitten. De juiste tas binnen handbereik voorkomt dat je vlees op de grond moet leggen terwijl je in je rugzak graaft.

• Checkpoint: elk stuk vlees moet een zak klaar hebben liggen vóór de eerste snede.
• Veelgemaakte fout: twee kwartieren in één zak proppen en warmte ertussen opsluiten.

Koel het vlees voordat het in de zak gaat

Een jachtzak houdt warmte vast als je het vlees erin doet terwijl het nog dampt. Laat elk kwartier afkoelen op een schoon, verhoogd oppervlak of hang het een paar minuten in de schaduw met luchtstroom voordat je het in de zak doet. Bij warm weer is deze stap belangrijker dan welke stofkeuze dan ook, omdat opgesloten warmte het vlees het snelst laat bederven.

Zodra het oppervlak koel aanvoelt, schuif je het kwartje in de zak en werk je de stof over het vlees. Trek de zak niet strak of knoop hem niet dicht aan de bovenkant als een zak, want je wilt dat de lucht door en rond het vlees kan bewegen. Een losse, gedrapeerde pasvorm koelt beter dan een strakke wikkel.

• Veelgemaakte fout: heet vlees in een zak doen en dan in de directe zon hangen.
• Controlepunt: als de zak warm aanvoelt, heeft hij meer luchtstroom nodig, niet meer stof.

Hang zakken op waar lucht beweegt en de zon niet schijnt

Hang elke zak aan een stevige tak of een wildpaal met minstens 30 cm ruimte tussen de zakken. Lucht die ertussen stroomt, voert warmte af, en de afstand voorkomt ook dat een besmette zak schoon vlees raakt. Schaduw is in het vroege seizoen geen optie; direct zonlicht op een donkere zak verandert deze in een zonne-oven.

Als u 's nachts in de wildernis bent, hang het vlees dan hoog genoeg om buiten bereik van beren en andere aaseters te blijven, en gebruik een boom ver van uw slaap- en kookplek. Houd de zakken van de grond en weg van struikgewas waar vuil en insecten zich verzamelen. Een eenvoudige lijn tussen twee bomen met een haak of ophangbeugel werkt goed.

• Veelgemaakte fout: zakken zo ophangen dat ze elkaar raken of langs bladeren schuren.
• Controlepunt: u moet tussen de hangende zakken door kunnen lopen.

Houd vuil, haar en vuilnis van het vlees

Het doel van een jachtzak is om vlees schoon te houden. Behandel de buitenkant van de zak als vies en de binnenkant als schoon. Zet een volle zak niet op de grond, sleep hem niet door vuil en gebruik een zak die de grond heeft geraakt niet opnieuw zonder hem eerst te wassen. Draag of hang een zak wanneer je hem verplaatst, schuif hem nooit.

Knip zichtbaar haar, vuil en bloeddoorlopen vlees weg voordat je het in de zak doet, niet erna. Zodra vuil in de zak zit, verspreidt het zich naar elk stuk dat het raakt. Een schoon kwart in een schone zak blijft schoon, wat betekent minder trimmen en minder afval als je thuiskomt.

• Veelgemaakte fout: een volle zak op de laadklep of de grond leggen terwijl je het volgende kwart in de zak doet.
• Controlepunt: als de buitenkant van de tas vies is, was dan je handen voordat je schoon vlees aanraakt.

Pak de tassen in voor de reis zonder het vlees te pletten

Wanneer je klaar bent om in te pakken, laat de kwartieren dan in hun zakken en laad ze zo dat het gewicht in balans is en het vlees niet tegen harde voorwerpen wordt gedrukt. Een tas die tegen een frame of een rots wordt gedrukt, kan warmte vasthouden en het vlees kneuzen. Als je een rugzak met een vleesplateau gebruikt, plaats dan de zwaarste kwartieren het dichtst bij je rug en het lichtere afsnijdsel er bovenop.

Bij lange transporten in warm weer kun je het vlees het beste ontbenen om gewicht en volume te verminderen, en de ontbeende stukken vervolgens in zakken doen. De 17"x29" kwartzak is ontworpen voor een ontbeend eland- of kariboekwart en doet dat werk dus goed. Houd de zakken dicht genoeg om vuil tegen te houden, maar open genoeg voor luchtcirculatie.

• Veelgemaakte fout: vlees urenlang strak tegen een heet draagframe vastbinden.
• Controlepunt: pak opnieuw in als je warmte voelt opbouwen tussen de zak en je rug.

Maak zakken schoon en berg ze op zodat ze lang meegaan

Draai de zakken na de jacht binnenstebuiten, spoel ze af met koud water en was ze met een mild sopje. Vermijd wasverzachter en heet water, die de stof kunnen beschadigen en resten achterlaten op vlees in het volgende seizoen. Hang ze volledig droog voordat je ze opbergt, want een vochtige zak gaat schimmelen en ruikt.

Controleer naden en stof op scheuren voordat je de zakken opbergt. Een klein gat wordt groot wanneer een kwart ertegenaan drukt. Bewaar de zakken op een droge plaats, niet in een stuff sack met natte uitrusting, zodat ze klaar zijn voor de volgende keer dat je een eland in het donker uitbenen.

• Veelgemaakte fout: zakken vochtig opbergen en je dan afvragen waarom ze ruiken.
• Checkpoint: droge zakken vouwen plat en voelen niet klam aan.

Het proces van het inpakken van wild, stap voor stap

1. Stap 1: Maak de zakken schoon vóór de eerste snede: Leg één zak per kwartier plus een reservezak voor bijsnijden op een schoon zeildoek of oppervlak binnen handbereik. Controlepunt: het vlees raakt de grond niet terwijl je naar een zak zoekt.
2. Stap 2: Laat elk kwartier afkoelen voordat je het in de zak doet: Hang of verhoog het kwartier in de schaduw en met luchtcirculatie totdat het oppervlak koel aanvoelt, en schuif het dan losjes en gedrapeerd in de zak. Veelgemaakte fout: dampend vlees in de zak doen en warmte vasthouden.
3. Stap 3: hang zakken met ruimte ertussen: Gebruik een stevige lijn of wildpaal in de schaduw, met minstens 30 cm tussen de zakken en boven de grond. Controlepunt: u kunt tussen de hangende zakken door lopen.
4. Stap 4: Houd de buitenkant van de tas vies en de binnenkant schoon: Draag of hang volle tassen in plaats van ze neer te zetten, en knip haar, vuil en bloeddoorlopen vlees weg voordat het erin gaat. Veelgemaakte fout: een volle tas over vuil of een laadklep schuiven.
5. Stap 5: Pak uit zonder het vlees te pletten: Laad de zwaarste stukken het dichtst bij je rug, voorkom dat tassen tegen harde voorwerpen drukken, en overweeg het vlees te ontbenen voor lange, warme uittochten. Controlepunt: pak opnieuw in als je warmte tegen je rug voelt opbouwen.
6. Stap 6: was, droog en inspecteer de zakken na de jacht: Keer de zakken binnenstebuiten, spoel ze af met koud water en milde zeep, sla wasverzachter over en hang ze volledig droog voordat je ze opbergt. Veelgemaakte fout: zakken vochtig opslaan en schimmel laten groeien.

Veldgeteste uitrusting voor schoon vlees

• Wildvleeskwartierzak 17"×29": Ontworpen voor een uitgebeend kwartier van eland of kariboe, of een kwartier met bot van hert, schaap, gaffelbok of geit. Werkt ook als extra zak voor vleesdelen van eland of kleiner groot wild. Eén zakmaat dekt de meeste kwartieren die je tegenkomt, zodat je minder zakken hoeft mee te nemen en toch een schone optie hebt voor reststukken en losse delen.
• Argali EDC Lock messchedeclip: Een universele bevestiging voor messchedes die werkt met elk Argali-mes en waarmee je je mes aan je riem of aan elk punt met MOLLE-webbing-compatibele bevestigingspunten kunt dragen. Je mes aan je riem of rugzak dragen in plaats van in je hand of op de grond betekent minder gehannes en minder kans dat je het lemmet in de modder legt terwijl je vlees verpakt.

Wildzakken koelen het vlees niet en stoppen de klok niet, maar ze houden vuil, haar en insecten weg van de stukken die je met hard werk hebt verdiend. Kies de juiste zak, koel het vlees eerst, hang het op met luchtcirculatie en pak het in zonder het te pletten. Doe deze stappen in de juiste volgorde: je hoeft minder bij te snijden, verspilt minder en eet beter.